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火鍋直營店如何管理?

發布時間:2021-07-20


  直營是火鍋連鎖品牌常見的一種模式,比起加盟管理更加自由來說,火鍋直營店管理更加集中化,有利于企業的統一管理。

  1.強化總部管理,嚴格的管理制度


  火鍋品牌為了拓展自己的業務范圍,不斷的新建直營店是一種形式之一,隨著直營店的增多,總部應當設置嚴格的管理制度,強化總部的地位,對直營店采取軍事化的管理,對每家直營店負責人要接受專業化的管理,才能帶領團隊長遠發展。


  2.扎實的人員管控


  火鍋直營店不與加盟店不同,直營店每位員工都是在受控在總部以下,所以總部領導應當要落實人員的管控,比如老板應該合理規范人員的培訓,晉升,評估,從而促進人員有更廣闊的提升空間。

  3.餐飲食品品質要保證


  作為餐飲行業,食品品質才是最為關鍵的要素,所以品牌總部一定要保證火鍋直營店都具備相同的食物味道,食物品質,這樣才使參與連鎖店品牌更加專一。


  4.信息化管理工具提高效率


  互聯網信息時代的發展,餐飲連鎖企業在管理多家直營店時,企業可以使用信息化系統工具來運營,大大提升了人力和物力,提高了工作效率。


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